随着中国经济的迅猛发展，中国啤酒花种植产业在经历了40多年的坎坷发展后，逐渐形成了以甘肃和新疆自治区为主的中国两大啤酒花种植区域地区性结构。近年来，受啤酒花产业下降趋势影响及国外进口酒花压制，国内啤酒花产业由2008年的面积8.5万亩，产量1.2万吨，下降为2021年面积3.5万亩，产量5500吨。

一、中国啤酒花产业发展共性问题

（1）种植品种单一、老化退化现象严重。2020年，国内青岛大花产量约3500吨（64%），马可波罗、那盖特、麒麟丰乐共1500吨（27%），香花502吨（9.0%）。国内青岛大花依然呈密集型种植状态。2013年以来，随着啤酒产量的逐年下降，啤酒花种植行业陆续由产品走量转型提质增效。啤酒行业布局中高端市场，所需的各类风味酒花,在国内不能满足往往要从国外进口。年进口量约4000-5000吨。我国啤酒花种植品种仍维持上个世纪引进的品种，有些品种种植达到41年之久，品种单一、老化退化现象严重，目前已无法满足高端市场需求，品种培育研发、苦香比例结构调整，需要尽快适应市场,以满足啤酒酿造业的发展需求。

（2）缺乏啤酒花种植规模化经济效益。我国啤酒花种植模式为低平架和半高架模式,机械化配套作业程度不高，呈劳动密集型经营。目前，国内啤酒花种植行业没有形成规模化经济效益。随着我国加入WTO农产品价格与国际接轨后,大田种植作物的效益随行就市、价格不稳定,于是种植者把经济的增长点放在经济作物和啤酒花种植上,一些酒花种植农户在短期利益驱动下，盲目种植，质量和价格混乱，给国内同行业种植者在市场营销方面造成了弊端，没有形成品种、品牌化销售，使国内优质啤酒花没有发挥最大的经济价值。

近三年来，随着啤酒花产业发展的残酷竞争，一些规模小、生产技术和管理水平低、生产成本高的啤酒花生产中小企业倒闭,啤酒花种植企业重新洗牌。甘肃农垦旗下的亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司是国内唯一啤酒花种植、加工、销售为一体的专业化种植国有龙头企业，有望与新疆啤酒花种植者形成信息共建、资源共享、利益互惠的统一规模化种植发展模式，引领中国啤酒花产业发展。

（3）理念落后，忽视品牌价值。啤酒花是多年生作物,国内一些种植户在承包期内一味追求啤酒花的产量而忽视质量,片面曲解甲酸含量的概念,在同一品种甲酸含量不能提高的情况下,同块啤酒花种植地里种植了不同的啤酒花品种,结果使种植品种严重混杂,影响啤酒花的质量和品种纯度；还有一些啤酒花产品中间生产商，没有自己的种植基地和产品，通过收购一些低质量酒花和库存产品，混合生产后，在不考虑产品质量的前提下低价位出售，拉大了国产酒花与国外酒花的品质差距，忽视品牌价值。国内酒花加工在技术和理念方面，整体落后于德国、美国等发展国家水平。

另外，国内酒花产品缺乏统一的质量指标检验体系，以优质啤酒花原料加工优质颗粒花产品，提升“以质论价”空间，增强品牌意识，形成品牌价值发展体系亟待完善。

（4）啤酒花生产科研、技术研发攻关难。啤酒花在农业领域属于小众作物，占比非常小。目前，我国啤酒花种植领域没有设立专门的研究单位和研发项目，国内农业大学等相关学术部门也没有设立啤酒花专业。啤酒花种植企业在种植管理中沿袭传统种植方式方法。近些年，虽然在种植模式、结构调整、烘烤工艺技改等方面不断创新发展，但缺乏专业的研发和技术人员做支撑，产业技术更新发展缓慢，跟不上市场发展需求。在品种培育研发、核心技术攻关等方面“卡脖子”现象严重，制约产业整体发展。

（5）啤酒花产业信息不透明、技术不能共享。国内现存啤酒花种植企业在产业发展中没有建立啤酒花信息的共享机制,加之各企业的商业保护行为，各个地区之间啤酒花的种植、科研等信息相互封闭,生产技术改进和推广以及市场信息也不能资源共享。而且我国尚没有统一的啤酒花产品质量标准,还沿用前“轻工部”颁布的“青岛大花”的质量标准,啤酒花的种植和加工企业也没有统一的产品行业质量标准跟踪体系，不适应迅速发展的啤酒花产业需求。

二、中国啤酒花产业发展未来展望

---啤酒花产业结构变化

1、集团化、规模化。随着国内经济双循环和农业供给侧结构性改革，啤酒花种植企业数量会继续下降，呈现优胜劣汰发展趋势。种植企业集团化、产业发展规模化，推动优质优产资源整合，产业优化升级，保护规范的种植基地、使种植者受益更多，实现中国啤酒花产业现代化一流发展目标。

2、一业为主，多元发展化。依托啤酒花产业链下游产品应用市场，比如：医药、美容、食品、啤酒花茶等衍生产品，啤酒花种植企业集团在把啤酒花种植主业做强的同时依靠自己优势，联合科研院所、大型酿造企业进入其它行业进行多元化发展。

3、信息化。知识经济时代，企业对信息的利用效率和程度成为提高企业竞争力的重要方面，啤酒花种植企业对加快企业信息化建设更加重视，一方面加快内部信息化建设，如青啤、珠啤、燕啤、哈啤投资数千万元上ERP系统，许多企业建立内部局域网等；另一方面加快外部信息沟通和利用。更多的企业成立信息中心，加强对外部商业情报的收集分析和利用。

4、科技化。科技永远是第一生产力，加快科技进步是啤酒花种植企业未来竞争的焦点之一。在新品种培育、可替代品种研发、现有品种多口味酿造性实验等生产技术进一步提高的同时，啤酒花种植企业可联合国内大型啤酒厂在产业链专属基地打造，产品市场、盈利拓展，产业链联盟发展等方面加强战略合作。

5、产品多样化。随着精酿啤酒市场的崛起，传统的普通啤酒虽然依然会是主流，但越来越多的个性化产品会不断出现。作为啤酒花种植企业，拓宽啤酒原料供应市场，不仅限于啤酒花产品，根据啤酒酿造企业和酿造客户需求，可进行啤酒酿造原料产品的多样化、精细化供应发展。

-- 啤酒花市场结构的变化

1、啤酒花种植可发展旅游观光业、同新农村建设、美丽乡村建设相结合，成为农村经济发展的亮点。

2、随着农村经济的快速发展，企业+农民+合作社的发展模式，有利于啤酒花种植结构调整的转型升级。国内酒花品种在结构调整时，一定要遵循酿造性（客户）需求第一原则，兼顾品种的农艺性、抗病性、机采性等因素。

3、种植者－生产商－终端客户的渠道模式受到挑战，企业-客户的直销模式得到快速发展，尤其是电子商务的发展使网上营销在面对不同客户、不同需求，做到“小而精、大而优、精准服务”得到大发展。

--企业间竞争焦点的变化

1、资本竞争。我国啤酒花种植企业之间相互竞争，在国内竞争发展到一定阶段之后，由于自身利益的原因，国内的啤酒花种植企业之间也会达成某种妥协，在资本的基础上对市场进行合理分割。

2、品牌竞争。国内可替代品种、主导品种在质量日益同质化前提下，国内啤酒花产品质量与国外啤酒花产品的质量差异性正在不断缩小，品牌成为企业竞争力的核心部分。突出自己的品牌独特个性和丰富内涵，塑造优秀的品牌，扩大品牌的差异性是提高企业整体竞争力的前提和基础。当前啤酒市场竞争已经进入品牌竞争的时代，啤酒花产品品牌将成为啤酒企业今后很长一段时期的竞争焦点。

3、工艺技术竞争。如何能够更好地满足客户对啤酒花产品本身的要求，先进的工艺技术是根本保障，技术竞争将是未来啤酒花种植企业竞争的一个焦点。比如：啤酒花绿色生物防治技术，根系、土壤改良，水肥科学配比一体化应用、种植农艺技术的管控、烘烤工艺优化等。

4、市场份额竞争。我国甘肃和新疆两大啤酒花种植区域，在国内啤酒花产品市场采购量中普遍没有占据太大的市场份额，进口酒花在国内占比还是比较大。在未来的竞争中，随着竞争的规范化，把国内酒花主导品种份额做大将会成为国内外啤酒花产品市场未来竞争的焦点之一。

三、中国啤酒花产业发展策略

（1）搭建国内酒花产业发展共商平台。建立高效的资源信息和营销网络是啤酒花产业高质量发展的“助推器”。啤酒花生产企业在制定啤酒花发展战略时，既要考虑到现实的啤酒花市场占有率，又要准备未来的啤酒花替代产品,建立与国内外大中型啤酒企业紧密联系的战略合作关系、高效营销信息网，需要搭建一个互惠、互利、团结共赢发展的营商平台。甘肃农垦亚盛绿鑫集团作为国内啤酒花种植龙头企业，拟发起成立“全国啤酒花种植者协会”助力国内酒花产业发展。

（2）建立国产优质酒花产业基地。我国西北地区特别是甘肃河西走廊地区属温带干早气候,其特点是日照长,温差大、降水量少、蒸发大,光热条件优越,地下水资源丰富,灌溉便利，以甘肃酒泉为几何中心，东起肃州区下河清、西至玉门，地处北纬39°-41°的地理位置，是国内啤酒花种植最理想的黄金区域。该地区现为我国啤酒花两大栽培区之一,已积累了较多啤酒花种植、加工经验，与新疆为邻可以使两大产区紧密衔接,建立国内酒花种植、加工、营销一体化体系，主导国内酒花产业壮大发展。

（3）加强品种培育、产业创新发展。国内各啤酒花种植企业，通过管理和科技创新,形成产业联盟发展模式，共同推进国产酒花产品处于“人无我有,人有我优、人优我新”的领先地位,在市场竞争中立于不败之地。培育啤酒花新品种，啤酒花引种、育种工作要实现系列化、多样化；需联合产业链上下力量，在国内建立啤酒花种植者协会；组织专家开展研讨，实地考察当地环境土壤、气候对种植啤酒花的影响，研发出好的啤酒花可替代品种，用来酿造口味丰富的啤酒。要有创新意识,着眼技术利用，使技术要素同其他生产要素优良组合,提高生产效率、产品利润率和市场占有率,最终使经济效益最大化。

（4）做好主导啤酒花品种提纯复壮工作。国内啤酒花主导品种是传统“青岛大花”,从1978年大面积种植以来已有40多年的历史,属于苦香兼型啤酒花。根据啤酒花的生物特点,啤酒花自开始种植到老化其经济寿命约30年,且晚期植株根系严重老化,抗病性差,可采取生物技术(如茎尖脱毒快繁技术)进行组培,对种苗进行低温脱毒处理,采用嫩枝扦插、营养钵育苗进行大量繁殖可满足商业化发展。同一品种因地域和气候关系，产品指标都存在差异化，建立完善的知识产权保护机制和市场保护机制、资源共享体系，良好的规范行业市场发展标准。

（5）统一规范酒花生产技术。统一规范啤酒花的种植操作流程，农艺管控流程、田间种植管理流程，水肥科学配比精准、啤酒花病虫害绿色生物防治等生产技术是提升酒花质量和产量的重要技术保证，也是啤酒花产品优质优价的重要支撑。从源头抓起，做好每一个环节的质量追溯体系，共建优质优价、以质论价的营商环境。

（6）支持国内啤酒及啤酒原料产业高质量发展。中国啤酒工业从上世纪50年代蓬勃发展至今已有70多年的历程，啤酒和啤酒花产业倾注了几代人的心血与汗水，发展从无到有，从弱到强，实属不易。如今在国内外贸易战激烈竞争下，我们更应该关注和支持国内啤酒花产业的发展。从品种培育研发、引种、技术革新、产业链壮大等方面企业之间强强联合，抱团发展，共促国内啤酒和啤酒原料产业可持续、高质量发展。